Ceviche de chocho Ambateño

Ingredientes:

chocho ambateño

limón

jugo de naranja

aceite de buena calidad

salsa de tomate

tomate riñón

cebolla paiteña

cilantro

sal, pimenta negra

Elaboración:

Pelar previamente los chochos reservar, curtir la paiteña, añadir el jugo de naranja, salsa de tomate, tomate riñón en cubos pequeños y los demás ingredientes al gusto y por último los chochos, dejar marinar por una hora y servir con tostado.

para aprox.:  6 personas