Cuero Reventado

Ingredientes:
2 libras de cuero de cerdo
2 ramas de cebolla blanca
1 cucharada de Ajo Algusto
Sal

Preparación:
Lave y raspe el cuero. Póngalo a cocinar con tres litros de agua, la cucharada de Ajo Algusto, la cebolla, y sal a su gusto. Escúrralo y cuélguelo en un lugar donde le dé el sol hasta que seque. Para prepararlo, córtelo en trozos y fríalos en abundante manteca de cerdo.
Nota: El cuero reventado se usa en la preparación de distintos platos y se sirve también con el hornado.