Estofado de res

Ingredientes:

1 libra de carne de res

1 cebolla paiteña

1 tomate riñón

2 o 3 dientes de ajo

½ pimiento verde

1 manojo de culantro

1 hojita de laurel

1 cucharada de aceite

1 pizca de comino

1 pizca de sal 

1 pizca de pimienta 

Elaboración:

Cocinar la carne en cuadritos pequeños con la hoja de laurel, con una parte de la cebolla y el pimiento, el ajo 30 minutos.

Aparte picar en pluma el resto de la cebolla y el pimiento, triturar el ajo, picar en cuadritos el tomate, y el culantro.

Hacer con la cuchara de aceite un refrito con 

1.- el ajo, 

2.- la cebolla, 

3.- el pimiento, 

4.- el tomate, 

5.- el culantro, 

Cuando la carne este cocinada, retirar la hoja de laurel y agregar al refrito con parte del liquido de cocción y agregar el resto de ingredientes, dejar que se unan los sabores por unos 10 minutos mas.